Donkere robijnrode kleur. Een neus met aroma's van rijp zwart fruit, pruimen en nuances van zoethout, munt en balsamico. Levendige en frisse smaak met een licht kruidige ondertoon. Mooie balans met een intens maar fijn karakter. Zeer aangename en lekker ronde, lange afdronk.

Gegrild en geroosterd vlees, wildgerechten, lam, gerookte eendenborst en stevige afsmakende kazen.

klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes beschermen de wijngaarden tegen de koude zeewind.

ondergrond

De wijngaard telt hier 113 ha, verdeelt over 2 heuvels met een ondergrond van zand en leem met bovenop een dikke gravellaag. Hier en daar vinden we ook percelen met ijzer in de ondergrond.

vinificatie

Cabernet Sauvignon 68% - Merlot 28% - Petit Verdot 4% De oogst is handmatig. De vinificatie gebeurt in een indrukwekkende set van 63 thermoreguleerde roestvrijstalen tanks van 66 tot 220 hl gedurende perioden van 15 tot 25 dagen. Na het blenden wordt de rijping van ongeveer twintig maanden uitgevoerd in eiken vaten (20% nieuwe vaten). Collage wordt op klassieke manier met vers eiwit en met kaars gedaan.